做法

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  將麪粉放到盆中，加一點點鹽，打2個打雞蛋。我稱了一下兩個雞蛋打出來有120克左右。

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  先用筷子攪拌到基本沒什麼乾麪。然後再揉成團。面停硬的。揉好後蓋上蓋子，讓它醒10分鐘。因為我是用壓面機壓面，所以麪糰偏幹一點。如果是要做手擀的麪糰就要和得軟一些。

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  醒好的面面團切成0.5釐米的厚片。壓面機是典型的「吃硬，不吃軟」，如果和得太軟。壓面的時候你會跳舞。

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  然後壓面機一檔，將面片一片一片的壓出，再兩片疊在一起壓，一直重複壓成一張面片。然後重複摺疊，壓倒表面光滑。壓面檔再一檔一檔的調高。越高越薄。我調到5檔。麪皮的厚度按個人的喜好調整，

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  壓好的麪皮，放到壓面的那邊壓出麪條。寬的細的都可以。

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  壓出的麪條。

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  單純放雞蛋做出的麪條，沒有蛋腥味。Q彈爽滑，又營養又好吃。