做法

• 西紅柿洗淨，切成小塊。備用

• 雞蛋，用碗打散。備用

• 燒水，水開後加入掛麪（面的型別可以自由選擇，因為是自己一個人吃，所以選擇了掛麪），水煮開後再小火再煮三分鐘。撈出備用。

• 在等水開的同時，可以把雞蛋煎一下。在六七成熟的時候，取出（為保持雞蛋的嫩度）。

• 鍋中放入少量花生油，把西紅柿放進鍋裡，翻炒一兩分鐘後，放入六七成熟雞蛋，翻炒30秒。

• 放入適量的糖和鹽（根據自己的口味），隨後把煮好的掛麪放進去。翻炒30秒，搞定！