做法

• 

  準備兩個雞蛋，備用

• 

  準備一把冰玉米粒，一把冰蝦仁，自然解凍後待用

• 

  準備一把幹羊肚菌（也可以是松茸，香菇之類的菌菇），略微泡發後，剪去菇腳（菇腳有泥），再稍做泡發，水可留著做其他菜不要浪費

• 

  泡發後的羊肚菌

• 

  自己熬的豬油一勺

• 

  鍋燒熱，溫度不要太高，下豬油，油化開後，倒入雞蛋用鍋鏟劃開，下各種配料略炒，下米飯與各配料炒勻，略調味，下蔥花，即可。