做法

• 

  混合牛奶，雞蛋，天然酵種和鹽，攪拌均勻。

• 

  篩入中粉，輕輕翻拌均勻（不要打圈一面麪糊產生筋度）。麪糊應該比較稀。／／豈止是稀，完全可以叫湯好嗎！！這一步一定要有耐心，麪粉結塊很厲害，我用了篩子和拌刀一次舀一勺，一點點碾開的。

• 倒入抹油並灑乾粉的模具，麪糊應達到模具邊緣。

• 

  放入預熱到230度的烤箱內，烤15分鐘，然後降到190度，繼續烤25分鐘左右，至表皮金黃。如果擔心上色過深，降溫後在模具上面蓋鋁箔紙。

• 

  出爐後馬上脫。如果馬上食用，先在成品上戳幾個洞，讓內部的蒸汽散發出來；如果要儲存過夜，那就多烤5分鐘，使其形狀能夠保持更久。