雞腿肉,椰漿,香茅,菠蘿,薑黃,幹咖哩葉,幹良姜,蘑菇,聖女果,蒜,黃椒,白胡椒粉,魚露
綜合評分 9.8
椰香菠蘿咖哩雞
綜合評分 9.8
自制的咖哩醬，比外面買的咖哩膏口感更清爽，菠蘿的酸甜與雞肉非常搭配，很下飯。
用料
做法
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雞肉洗淨，斬成小塊，用魚露、白胡椒、糖醃製15分鐘左右
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用磨盤將薑黃磨成泥狀（可用薑黃粉替代）、將香茅切成小段。那刀背壓一下。準備良姜、蒜末、咖哩葉和椰漿，這就是我們做咖哩的基本素材。
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熱鍋冷油，將雞肉下鍋微煎，之後倒入料理酒去除腥味。將第二步驟的用料倒入鍋中，放入菠蘿和蘑菇，再加一些魚露調味，中火煮20分鐘。
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最後加入聖女果和黃椒，起到裝飾的作用。關火，就可以上桌了
小貼士
雞肉需要提前醃製，因為咖哩本身不是特別鹹，雞肉很難吸收咖哩的鹽份，因此需要提前醃製。 製作咖哩的香料切忌貪多，不然香料味會掩蓋住食材的鮮味。
所在的分類
相關食譜
食材準備詳細如下
綜合評分 8.4
自制奶油菠蘿冰激凌,自制菠蘿醬
綜合評分 8.8
面粉,奶粉,轉化糖漿,堿水,玉米油,奶香菠蘿餡,蛋黃,蛋白
綜合評分 8.5
雞脯肉,菠蘿,雜蔬粒,青紅椒,西紅柿
綜合評分 9.7
菠蘿一個,胡蘿蔔,黃瓜,玉米腸,玉米粒,葡萄乾,咖哩1～2塊,隔夜米飯,生抽
綜合評分 7.3
雞翅,菠蘿,黑胡椒,蒜鹽,西蘭花
綜合評分 9.6
黃油（室溫）,白砂糖,雞蛋（室溫）,中筋面粉,泡打粉,椰漿,椰絲,菠蘿罐頭（或新鮮菠蘿）,鹽
綜合評分 7.1
菠蘿,米飯,咖哩粉,玉米粒,黃油或煉豬油,雞肉丁,洋蔥丁,胡蘿蔔丁,豌豆,香蔥,食鹽
綜合評分 9.6
菠蘿,隔夜飯,雞蛋,豌豆、玉米、胡蘿蔔,香腸（培根）,鹽、黑胡椒、咖哩粉
綜合評分 7.4