做法

• 魚洗淨，蝦去沙線，魷魚洗淨切花刀入沸水汆燙後撈出備用。

• 洋蔥，姜切絲，芹菜，蔥切段

• 調醬汁，取小碗加蠔油，生抽，沙茶醬，鹽，料酒，少許醋調勻。

• 熱鍋冷油先煸香洋蔥薑絲，入魚蝦燜煮片刻，五成熟時加魷魚卷，淋醬汁加蓋繼續燜煮。最後撒蔥段芹菜段離火上桌。