西紅柿,牛腿肉,薑片,蒜,鹽,黑胡椒碎
綜合評分 9.2
輕紅汁牛肉
綜合評分 9.2
1，西紅柿要選擇比較軟的，熟透的西紅柿纔會更甜。 2，這裏的牛肉選擇的是腿肉，不會像牛腩部位那麼多油脂 3，燉煮過程中不放一滴水，用西紅柿的湯汁燉煮，牛肉中慢慢的吸飽西紅柿湯汁，牛肉更加酸甜清口。
用料
做法
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牛肉切成3*3肉塊，放入冷水中浸泡一個小時，期間換水兩次
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西紅柿洗淨，在頂部用刀劃出十字線。之後放入燒開水的鍋中煮兩分 鍾，去皮煮，放入小碗中用擀麪杖搗成西紅柿醬。
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浸泡後的牛肉冷水下鍋飛水，撈出。
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在壓力鍋中放入搗好的西紅柿醬和飛水後的牛肉塊，放入薑片和蒜片，壓15分鐘。
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燉好的牛肉倒入另一鍋中，大火收汁，放入鹽和黑胡椒調味，湯汁濃稠掛湯匙即可裝盤食用。
小貼士
所在的分類
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