牛腱子洗淨,冷水放入鍋中煮開,撇去血沫。
根據自己的口味適當調整滷料的多少,喜歡吃辣的可以當多一點辣椒,蔥可放可不放。
鍋中放入生抽,沸水,滷料大火煮開
放入牛肉小火慢煮一個小時,關火。牛肉繼續浸泡在滷水中數小時。
醬香濃郁味道醇厚的醬牛肉!
牛腱子其實不用煮的太軟,有足夠的韌性才能切出漂亮完整的肉片!