做法

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  粳米淘洗乾淨，加水煮成粥。

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  豬肝洗淨後，切薄片。姜切絲，備用。

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  浸泡豬肝，一直泡到沒有血水為止，中途換3~5次水。

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  生菜切絲。

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  泡好的豬肝瀝乾水分，加入薑絲、澱粉、鹽拌勻醃製15分鐘。

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  粥底燒開後，放入醃好的豬肝，用筷子攪拌一下，繼續煮開。再次煮開後加入生菜，大火煮3~5分鐘即可。