土豆(大小適中),橄欖油,精鹽,蒜蓉,青蔥或香菜或花椒
綜合評分 8.8
土豆刨皮切絲,比薯條略細一點兒 加鹽拌勻
不粘鍋抹層薄油 加熱1分鐘後倒入土豆絲
土豆絲快熟透的時候打入一個雞蛋 用鏟子把蛋黃弄散 幾十秒後翻面 打入另一個雞蛋 弄散蛋黃 幾十秒,翻面 再1分鐘,盛出
按個人口味撒胡椒粉一類的調味料 擠上番茄醬
分兩次加蛋,第一個全熟,第二個有部分液態 類似英式早餐那樣當醬醬,配合在一起很棒 介意雞蛋不熟的人,可以一次把兩枚蛋都加入,煎熟即可