燕麥片,全麥麪粉,椰子花糖,海鹽,泡打粉,自制黃油,植物奶
綜合評分 7.6
【點心食驗】高纖消化餅乾Vegan Digestive biscuit
綜合評分 7.6
我做的這個消化餅乾主要是因為我實在很想要做芝士蛋糕，看到的方子底都要用到消化餅乾，當然也有生食蛋糕是用堅果仁當底，我也吃過，但是這口感還是沒有滿足，加上輝哥很愛喝英國奶茶配消化餅乾，所以我就做來順便吃吃！ 我本身蛋糕吃不多，但是如果吃，我還真的不願意去將就。至少該有的口感要有吧！ 視訊裡我沒有把燕麥打得太細，其實如果打更細點，那口感會酥脆一點，但是我喜歡燕麥的嚼勁，如果有同學覺得咬燕麥咬到很不爽，那就打細一點, 但是要注意的是，植物奶的量要多一點。 消化餅乾真的不是純素的，需要黃油，well 有些牌子用棕櫚油，爲了環境，少用點棕櫚油吧。另外需要加牛奶，所以。。不是純素的，但是奶素！ 自制黃油：http://www.xiachufang.com/recipe/101800664/ 植物奶 杏仁腰果奶： http://www.xiachufang.com/recipe/101828625/ 豆奶：http://www.xiachufang.com/recipe/101808696/
用料
做法
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用調理機把燕麥片打碎，我喜歡燕麥片的口感，所以我沒有打很細。越細植物奶的量要相對多一點。
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加入全麥粉，椰子花糖，泡打粉，海鹽，繼續打幾秒鐘，混合均勻就好了。
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加入自制黃油，再打約1分鐘左右，直到看起來有點玉米麪的質地。
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加入植物奶，如果你的燕麥打得像麪粉一樣細，建議加4大勺。
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混合成團就可以了，這裏不要去揉，只要所有材料結在一塊，以免手溫影響黃油質地，還有就是有可能會產生麩質，讓餅乾成品變太硬
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用保鮮膜把餅乾麪糰包好，放冷藏至少30分鐘。
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桌面和冷藏過的麪糰上都撒點麪粉，防粘，麪糰擀成0.5公分左右的厚度
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用直徑約5公分的圓形餅乾切，將麪糰切成圓形，直徑越小，烘烤的時間越短。
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將成型的餅乾放在鋪了油紙的烤盤上，如果這一步你覺得麪糰很軟黏，放入冷藏15分鐘。
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烤箱預熱180攝氏度，烘烤12-15分鐘，放涼，慢慢享用！
小貼士
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綜合評分 7.5