麪粉,雞蛋,消化餅乾
綜合評分 9.7
麪粉、泡打粉混合後過篩。全麥麪粉有麩皮,將篩出的麩皮重新倒回麪粉裡混合
黃油軟化後,加入紅糖、麥芽糖,用打蛋器打發至蓬鬆
分兩次倒入全蛋液,加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次
打至如圖所示的濃稠細膩狀
將麪粉倒入打發好的黃油裡
用橡皮刮刀翻拌均勻
拌成柔軟的麪糰。放入冰箱冷藏1個小時左右,使麪糰具有合適的軟硬度
冷藏好的麪糰,夾在兩張油紙中間,用擀麪杖擀開成0.3CM厚的片
用直徑5CM的圓切模切出圓形
將切好的餅乾擺在烤盤上,在餅乾上用叉子叉一些小孔。剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開,並再次用切模切出圓形,直至用完。將擺好的餅乾麪糰靜置20分鐘。靜置的時候預熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了
1、使用帶有麩皮的全麥麪粉製作這款餅乾,纔會有消化餅乾特有的粗粗的口感。想讓餅乾更營養健康並且不介意口感粗糙的童鞋,可以將麪粉全部換成全麥麪粉。 2、麥芽糖可以改善餅乾的風味和外觀。如果沒有,可以用金黃糖漿代替。要是也沒有,省略亦可(不推薦)。 3、除了用圓形切模,還可以根據自己喜好,用各種形狀的餅乾模,切出豐富多彩的餅乾造型。