檳榔芋,隔夜米飯,鹽,醬油,雞精,蔥,花生油
綜合評分 9.1
香芋炒飯
綜合評分 9.1
高中在福州唸了一年書，每天中午都會去學校邊上的小飯館吃午飯。第一次吃到香芋炒飯的時候，我便知道，再也忘不了它的味道。也許，忘不了的還有那段青春歲月。 今年，親戚從福州帶來了幾個當地的芋頭，頓時勾起了那份回憶。試著做一下吧。
用料
做法
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芋頭切小塊備用。
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熱鍋冷油，加芋頭煎至表面微脆，加一半蔥進去翻炒。
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差不多了加入米飯。
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翻炒均勻，每顆芋頭上都能包裹住飯粒，加鹽翻炒。加一勺東谷醬油，關火。加入另一半蔥，翻炒均勻
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裝盤。衝了一碗味增湯。
小貼士
1.福建的芋頭，俗稱檳榔芋，跟浙江的奉化芋頭差別很大。吃起來口感是粉粉的，而不是糯糯的，很適合煎炸。當地人一般也會切成大塊，炸好後放湯吃。 2.炸的時候芋頭挺吃油的，建議油稍微多放點。
所在的分類
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