【燒雙茄】茄子,番茄,辣椒,醬汁,水澱粉,植物油,香油,【手撕茄子】茄子,辣椒,生薑,香菜,鹹菜乾,味精,香油
綜合評分 9.1
手撕茄子
綜合評分 9.8
茄子是為數不多的紫色蔬菜，營養豐富，含維生素E和維生素P。 一年四節都可食用，夏季尤佳；脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。 這道菜品製作簡單快手，是一道親民的家常菜。
用料
做法
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茄子去蒂清洗乾淨，蒜剁成蒜泥。
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茄子放在孔蒸盤上，預熱蒸箱，設定100℃，20分鐘。 （ps:沒有蒸箱就用鍋蒸一樣噠～煮鍋水～就好啦～）
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蒸茄子的時候，我們來調醬料。將蒜泥、鹽、生抽、香油等放在小碗中調勻，加入少量涼白開攪拌均勻就好啦～ （ps:假如不喜歡蒜，可以用鹽、醋、雞精、生抽製成調味汁～） 假如喜歡吃辣，可以加入適量辣椒粉～
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把蒸好的茄子撕成1釐米寬的長條放在盤中，淋上醬料～ 開吃～ 也可以蘸著吃～ 看你喜歡～
小貼士
1.儘量買細長的茄子；假如買粗圓的茄子最好掰開蒸，或者加長蒸制時間。 2.放涼用手撕，不要熱的時候用菜刀切，熱茄子如遇鐵器會有腥味。
所在的分類
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茄子,蒜,生抽,香油,鹽,耗油
綜合評分 9.8
茄子,大蒜,生抽,醋,鹽,香油
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茄子,大蒜,生抽,醋,鹽,香油
綜合評分 9.2
主食材：,白皮小茄子 8條,調味料：,大蒜 6瓣,小蔥 1根,小米椒 2個,鮮醬油 2大勺,香油 1大勺,香醋 1大勺,糖 1小勺,鹽 少許
綜合評分 9.0
主食材：,白皮小茄子 （紫茄子也可以）,調味料：,大蒜 6瓣,小蔥 1根,小米椒 2個,鮮醬油 2大勺,香油 1大勺,香醋 1大勺,糖 1小勺,鹽 少許,1大勺=15ml，1小勺=5ml
綜合評分 8.5
茄子,番茄,青椒,芡汁（澱粉、蘑菇精和香油兌好）
綜合評分 9.1