好料理

醬燒茄子

綜合評分 8.0
這是一道快手家常菜，適合上班族。在很多人眼裏，茄子是個費工夫的食材，其實也不盡然。看下面的做法就知道了~~~：）

用料

做法

  • 茄子切條或者用手撕成條，大蒜拍扁切碎末。

  • 油熱（油要多）下1/3蒜末爆香。

  • 下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）

  • 下茄子翻炒均勻，黃酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖下去翻勻，添水蓋蓋燜一小會兒。

  • 湯汁快收干時加一點點香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻勻，出鍋。

小貼士

最後撒的生蒜末是畫龍點睛，撒和不撒味道絕對兩樣。不過不愛吃蒜的同學次步驟就免了，可用香蔥代替。

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