做法

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  將油皮材料一起放進麪包機，選擇和麪模式，和2次，至麪糰出筋就可。（我的麪包機一次和麪是15分鐘）然後醒面約15～30分鐘。

• 在麪包機和麪醒面的時候，開始準備餡料咯～

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  豬肉糜放入大碗中，加入材料表中的材料，並攪拌均勻。

• 然後開始準備油酥。

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  把中筋麪粉和豬油一起放入盆中揉成團。（我是先用刮刀以摁壓方式操作，等差不多的時候用手揉了幾下就成團了。）

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  把 油皮 分成約20g 左右一份， 油酥 分成 13g 左右一份。 因為是中式的點心，所以我覺得其實也不用分的太精細啦，差不多就好啦。～

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  油皮壓扁，然後把油酥包入其中。

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  收口後就是這個樣子的。

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  把油酥油皮的團擀開，成橢圓形。

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  從上往下卷，將其捲起。

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  所有的都卷好放在盆中，並蓋上保鮮膜，防止其變幹。

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  然後第二次卷麪糰，從上往下開始卷。

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  將其擀成長條狀。

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  從上往下捲起。

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  將卷好的麪糰從中間往下摁。

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  將2端併攏。

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  擀成圓形的麪皮。

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  包入餡料，收口。

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  將包好的月餅收口朝下，排好放入烤盤中。

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  進行表面的裝飾。 可以表面刷蛋黃液，撒點芝麻。 也可以用正紅色素加一點點的水調勻，用小印章沾了色素後，蓋上圖案。

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  烤箱180度預熱，放入烤箱中下層烤30～35分鐘。

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  這是刷了蛋黃液的。