山茶花高粉,熱開水,山茶花高筋粉,savory高粉,即溶乾燥酵母,日曬鹽,上白糖,白酥油,豆漿,水
綜合評分 8.3
豆漿吐司
綜合評分 8.8
外觀即使再貌美，如果內涵不到位的話依然只是一片虛無，幸運的是，今天的這款豆漿吐司完完全全征服了M的味蕾。使用自家現做的香濃豆漿，利用湯種法，製作出Q軟的口感，連外皮都烘烤得特別柔軟。原本以為用豆漿作為原料會有一股豆腥味，結果非但沒有，看來，沒有經過實踐就妄下評論還是靠不住的。坦率的說，這款豆漿吐司的口感和白吐司很相似，沒有過多的其它的味道，只是品嚐淡淡的麥香就好。如果喜歡白吐司的話，這款豆漿吐司則是無論如何都不能錯過的，最重要的是，在營養上，它略勝一籌哦。配方來自《吐司麪包的烘焙技術》，略有改動。 （450克吐司盒兩個或者450克吐司盒一個+水立方兩個）
用料
做法
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製作湯種：開水加入高粉，攪拌均勻後蓋保鮮膜放冰箱冷藏3小時
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後油法將湯種和主麪糰其它原料混合，揉至完全階段
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基礎發酵
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分割排氣，室溫鬆弛25分鐘
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整形，進行最後發酵
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烤箱預熱，200度，下層，上下火，40分鐘
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小貼士
所在的分類
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