好料理

滷水雞雜（雞心 雞胗）

綜合評分 9.5
最近老家給寄來了六隻農家雞 六套內臟夠做一道菜啦 想儲存久一點 吃的時候方便一點 於是就有了這道菜

用料

做法

  • 滷水雞雜（雞心 雞胗）的做法 步骤1

    雞胗雞心焯水 雞蛋煮熟 小火薄薄的油 下冰糖炒糖色

  • 滷水雞雜（雞心 雞胗）的做法 步骤2

    待冰糖完全融化開始起泡泡的時候 下雞胗雞心翻炒 均勻上色

  • 滷水雞雜（雞心 雞胗）的做法 步骤3

    加入 蔥 姜 鹽 醬油 八角 桂皮 香葉等 自己喜歡的香料 每家的滷水配方都不一樣 可以自由發揮 繼續翻炒

  • 滷水雞雜（雞心 雞胗）的做法 步骤4

    加水末過食材 大火10分鐘 小火半小時後 關火 門燜一個晚上 吃的時候拿出來晾切即可

小貼士

煮熟的雞蛋剝皮泡在滷水裡 懶人滷蛋

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