長茄子，青紅椒，香菜，料酒，生抽,蔥姜蒜，白糖，米醋，精鹽，水澱粉各適量。
綜合評分 7.5
魚香茄條
綜合評分 9.8
因為冰箱裏剩了一個茄子和幾個青椒好幾天沒吃，再不吃就要壞掉了。
用料
做法
-
茄子切成小條狀。鍋內加適量油，把茄子條倒進去反覆炸至茄子條微微成金黃色，起鍋撈起來控油乾淨，再拿吸油紙吸一遍。
-
小碗內倒白糖、醋、青醬、鹽、澱粉，加一點水，攪拌均勻備用。
-
青椒切成略粗一點的絲。最好一顆紅椒一顆青椒，配色好看。
-
-
把炸茄子的油倒出去，略為留一點平時炒菜的量。起鍋，油熱後先倒入薑片和蔥花，再放蒜末，爆香。老乾媽倒入鍋中翻炒，最好有一點老乾媽的紅油和辣椒一起炒。
-
把炸好的茄子倒入鍋中翻炒一會，再把青椒絲倒入鍋中，翻炒半分鐘，倒入攪拌好的料。魚香茄條基本上就完成了。
-
一勺雞精提味。出鍋！
-
小貼士
1.老乾媽最好是豆豉的，如果沒有老乾媽用豆瓣醬也可以。 2.所有調料的用量均看現實情況，反正我是按照以往經驗隨便放的。 3.這道菜會比較油，但是真真下飯。減肥的同學量力而行。 4.第一次做就如此成功，比飯店廚師大人做的有過之而不及。味道很正宗。ps.這不是吹牛。
所在的分類
相關食譜
茄子,雞蛋,澱粉,蔥姜蒜,生抽,白糖,醋,鹽,植物油,料酒,豆瓣醬
綜合評分 8.3
茄子,牛肉醬,生抽,老抽,糖,醋,蔥薑蒜末,鹽,雞精
綜合評分 7.0
茄子,油,剁椒辣醬,老抽,白糖,蔥,姜,蒜,醬油,澱粉,水,白醋
綜合評分 9.2
長茄子,澱粉,剁椒,生抽,鹽,米酒,白糖,陳醋,水澱粉,蒜,蔥,姜
綜合評分 8.0
蔥,姜,蒜,茄子,料酒,白醋,生抽,鹽,味精,糖,澱粉,郫縣豆瓣醬
綜合評分 8.9
茄餅部分,茄子,拌好的豬肉餡,雞蛋,芡粉 面粉 水 鹽,醬汁部分,蔥末姜末蒜末酸辣椒花椒,生抽 白糖 醋,水,芡粉,鹽 雞精
綜合評分 9.5
茄子,豬肉肉糜,雞蛋,澱粉,鹽、花椒面、豆瓣,剁椒,白糖,醋,澱粉,水,蒜末,蔥
綜合評分 9.2
綜合評分 9.3
茄子,肉餡（半肥瘦）,泡椒醬,薑末,蒜末,雞蛋,醬油,糖、醋,澱粉、麪粉,水,鹽,雞粉,食用油,蔥花
綜合評分 7.4