做法

• 米洗淨浸泡1小時

• 鮑魚取出，洗乾淨，棄內臟（在某處看過黑色的是肝，可以吃，所以沒丟）

• 鍋內放1200ml水煮開撈鮑魚，水再次沸騰即關火。取出鮑魚切片。剩下高湯備用

• 鍋內放香油，米和鮑魚，開中火拌炒；加入一半高湯轉小火不停拌炒。米快熟的時候加入另一半高湯

• 米熟後加入牛肉高湯（可用高湯塊製成）中火煮開後轉小火慢燉，直到粘稠，適量加鹽（口味清淡的可不加）熄火上桌！