做法

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  1.兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻即成料汁；小蔥切成蔥花；小油菜從中間切開。

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  2.鍋里加清水燒開，放入麪條，煮熟後將麪條撈出過涼水，瀝乾待用。

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  3.鍋裡倒少許油，放入蔥花，炒香。

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  4.放入麪條，同蔥花一起炒勻，再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麪條，使料汁均勻的裹在麪條上。

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  5.放入小油菜。炒至小油菜變軟，連同麪條一起盛出裝盤。

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  6.利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麪上即可。