雞腿,姜蔥蒜,板栗仁,料酒,糖,鹽,醬油
綜合評分 9.9
【兔兒蕾的新年菜】大吉大利—板栗燒雞
綜合評分 9.9
板栗和雞，取其諧音就是大吉大利。一道不太費時，配料也簡單的燒菜，有著吉利的寓意，很適合繁忙的團年夜宴啊
用料
做法
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姜蔥蒜切片，雞肉切塊，板栗我用了熟板栗仁所以色澤不大好看
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將雞肉汆燙熟備用
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板栗仁在油中略炸撈起備用
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雞肉下鍋翻炒上色
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加入姜蔥蒜料酒、糖、醬油，鹽炒香
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倒入開水，末過雞肉，燒開後轉小火
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加蓋後小火保持湯汁一直在咕嘟的狀態燒20分鐘
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加入板栗，再燒10分鐘
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撒點蔥花，起鍋入席
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小貼士
1.板栗要事先炸一下，一是可以增添板栗香氣，二是可以促進板栗軟綿口感的形成，三是能將板栗炒出金黃的顏色 2.板栗要最後下鍋，以免燉散
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綜合評分 9.8