好料理

自制臺式胡椒餅

綜合評分 9.7
胡椒餅真是真心好吃。這個方子可以做8個胡椒餅。

用料

做法

  • 溫水化開酵母，和除白芝麻之外的所有材料拌在一起，揉成光滑的麪糰。在溫暖的地方發酵1小時

  • 梅花肉剁成肉餡，和除蔥花外的所有材料拌勻，放在冰箱冷藏半小時成餡

  • 把發好的麪糰平均分成8份，餡料也分成8份

  • 取一份麪糰擀成中央較厚，周圍稍薄的圓形麪皮，然後包入餡料與蔥花，收口捏緊，收口向下，表面沾少許水，再沾裹上一層白芝麻

  • 烤箱預熱180度。烤箱中層烤25分鐘即可

小貼士

自己剁肉餡會比較筋道。

所在的分類

相關食譜

自制臺式胡椒餅
餅
牛肉/梅花肉（餡料部分）,一般麪粉（麪皮部分）,溫水（麪皮部分）,酵母（麪皮部分）,糖（麪皮部分）,鹽（麪皮部分）,油（麪皮部分）,白芝麻（麪皮部分）,黑胡椒粉（餡料部分）,醬油（餡料部分）,蠔油（餡料部分）,五香粉（餡料部分）,糖（餡料部分）,鹽（餡料部分）,蔥花（小蔥）（餡料部分）
綜合評分 9.7
臺式蛋餅
野餐
麪粉,澱粉,水,鹽,雞蛋（小）,小蔥,培根
綜合評分 9.5
臺式蛋餅
野餐
麪粉,澱粉,水,鹽,雞蛋（小）,小蔥,培根
綜合評分 8.8
韓式泡菜餅（加金槍魚版）
韓式
雞蛋,自制辣白菜,面粉,金槍魚罐頭,鹽,橄欖油
綜合評分 9.8
傳統廣式月餅
月餅
轉化糖漿,梘水,花生油,低筋粉（中筋粉）
綜合評分 9.8
蘇式月餅
月餅
水油皮部分,中筋麪粉,豬油,70度熱水,糖,油酥部分,低筋麪粉,豬油,內餡部分,炒好的豆沙餡
綜合評分 9.9
蘇式月餅
月餅
水油皮部分,中筋麪粉,豬油,70度熱水,糖,油酥部分,低筋麪粉,豬油,內餡部分,炒好的豆沙餡
綜合評分 7.2
《Tinrry下午茶》教你做廣式月餅
月餅
月餅糖漿,梘水,花生油,中筋麪粉,紅豆沙,白蓮蓉,鹹蛋黃,玉米油,蛋黃,食用水
綜合評分 9.2
廣式月餅
月餅
中筯即普通面粉,酥油(可以用無味植物油代替）,　水,轉化糖漿
綜合評分 8.0
植物油版的低糖低油型 蘇式月餅與上海蟹殼黃
月餅
上海蟹殼黃配方:,水油皮 : 普通面粉,水油皮 ︰（四十度以下）溫水,水油皮 ︰色拉油,水油皮 ︰白糖,水油皮 ︰鹽,水油皮 ︰酵母菌,油酥 ︰普通面粉,油酥 ︰色拉油,蘇式月餅除了不給酵母發酵,其余同上,注:以上食材只能做10個約28克的面皮 !
綜合評分 9.9