參考月齡:9個月以上 食材準備:三文魚200克,檸檬一個 烹飪時間:25分鐘 難度分析:初級 提示:三文魚肉鬆適合9個月以上對食材不過敏的寶寶,如果是第一次新增要少量,連續嘗試新增三天,沒有過敏反應即可。
檸檬一個從中間切開。 有的寶寶對海產品的味道非常敏感,用點檸檬汁可以幫助去腥。如果買不到新鮮的檸檬或者覺得用不完浪費了,可以買瓶裝的檸檬汁。
三文魚切成薄厚約1釐米的塊放在碗裡。 擠少許檸檬汁淋在三文魚上,醃製15分鐘。
將醃製好的三文魚放入蒸鍋,大火燒開水以後繼續蒸5分鐘。
蒸好的三文魚待涼一會,放入料理機中。 如果擔心不好操作, 你也可以切成小丁再放入料理機。
進行第一次攪打。 關於料理機的使用我在這裏叨叨一下哈,肉類打泥我是用的切碎杯。首先要把刀頭安裝在杯體內,確定安裝正確再放入食材,然後蓋蓋啟動機器。如果刀頭沒有安裝好,或者先放入食材再安裝刀頭就有可能影響機器運轉,甚至造成刀頭部件破損。另外機器不可以持續運轉超過30秒(一般絞碎肉末只需1-2分鐘),需要稍微停頓一下繼續攪打,否則影響使用壽命甚至燒壞主機,所有的手持料理棒都是這個工作特點。
小火起鍋,倒入三文魚末。 這一步是爲了烘乾三文魚肉中的水分,一定不要放油哈,用不粘鍋就可以。
不停的翻炒,使三文魚肉末均勻的受熱。炒至水分完全蒸發,用手一捻就碎的程度。
再次放入料理機。 進行第二次攪打。
入口即化,軟綿軟綿的魚肉鬆的關鍵就在第二次攪打啦,小寶寶媽咪不要偷懶哦,不過呢大一點的寶寶這一步也可以省略,嚼起來會更有口感。 打好以後就可以食用啦
魚鬆吃法 三文魚做成肉鬆,做一次可以吃很久,但我認為它並不適合直接給寶寶吃,當成調料吃更適合。比如加到輔食粥、湯、麪條、小餅、蛋卷、肉鬆麪包裡,幫助調味讓輔食味道更好,也讓營養翻倍增加!
1. 三文魚的營養價值佔據了飲食理想值的「黃金比例」,維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達0.73,含有豐富的不飽和脂肪酸,更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。 2. 三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一,含有豐富的維生素D等。可以促進對鈣、磷等微量元素的吸收,特別對正在生長髮育的寶寶們很適宜。