活明蝦,三文魚,口蘑,餛飩皮,魚露,蒜泥,姜泥,薑片,蔥青
綜合評分 9.5
這步比較殘忍*^_^*……把活蝦直接去皮剝殼,蝦頭蝦殼留下有大用,蝦肉去背上腸子。
把三文魚切丁,鮮蝦肉切丁,口蘑切片。
把步驟2剁成泥狀,調入蒜泥,姜泥,蔥段,和魚露拌勻。
鍋裡下一大碗清水,將薑片和蝦頭蝦皮一起倒入鍋中,熬煮蝦頭高湯,滿滿的鈣呀……
熬蝦頭高湯的時候我們就來包餛飩,直到把餡料包完。
把包好的餛飩直接下到熬好的蝦頭高湯裡,煮到餛飩漂浮起來就可以了!
擺好盤,記得澆上高湯*^_^*……裝飾上一個蝦頭,一個蝦尾,哈哈!像不像龍蝦刺身的感覺……
1.因為寶寶吃的,我的作料都儘量少之又少,加了魚露就不用加鹽,其實鹹淡是剛好的,我吃也剛好。大人吃如果口重的話,可以再放一點點鹽。 2.蝦頭高湯是很好的天然提味補鈣的高湯,我一般熬了有多的,都會冰凍起來,有時候煮稀飯,下面條都會給他用這個高湯煮……