辣椒麪,花椒粉,孜然粉,鹽,糖,白芝麻,小茴香,桂皮,八角,花椒粒
綜合評分 8.8
蘭州風味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、馬三洋芋片）
綜合評分 8.8
蘭州的童鞋都知道，在通渭路有家很有名的洋芋片。n年前還只是在附近上學的童鞋放學必須光顧的地方，短短几年名聲在外，不管是從外地回來的還是本地的都要步行途徑張掖路來到通渭路，來20個土豆20個豆皮，外加一瓶胡蘿蔔素的標配。 在外地的朋友就沒法想吃就吃了，所以在家人的幫助下，幾經研究，奉上我的做法。
用料
做法
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調料準備：辣椒麪、花椒粉、孜然粉、鹽、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少許：少許 放在大一點的碗裡。
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開火，鍋裡倒入適量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出調味料的香味，關火。
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鍋中大個的桂皮，八角夾出，花椒粒和小茴香太小不用夾出。
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鍋中的油倒入第1步調料準備的大碗裡，有種油潑辣子的感覺。
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土豆去皮，用擦子切片。
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鍋中倒入水，水量是能沒過土豆的量。水開後放入土豆煮，軟硬程度根據自己的喜好，喜歡吃麪一點就多煮會，喜歡吃脆點就少煮會，建議別煮太久，土豆片變色了就撈出來，因為正宗的土豆片就是脆一點的。
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把煮好的土豆放入第4步完成的大碗裡，舀入煮過土豆片的湯，記住，一定是土豆片的湯，均勻的拌好，ok！
小貼士
如果喜歡吃豆皮，在超市裏買點油豆皮，切成正方形，鍋裡煮一下，放入料中一樣美味！
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