雞爪,蘿卜,藕,冬筍,姜,蒜,雪梨,干朝天椒,泡小米辣椒,泡野山椒,紅泡椒,青花椒,白酒,黃酒,鹽
綜合評分 8.0
泡椒下酒菜
綜合評分 8.8
在美國摸索粗來，感覺不錯喲 試了幾種做法，感覺這樣比較好吃 我用了蘿蔔、冬筍和藕搭配雞爪 大概雞爪佔所有菜的一半，另一半為蔬菜 辣椒分配上 幹辣椒提香加重辣味 其他混合起來味道比較豐富 花椒提香增鮮味 姜蒜去腥 最後用白酒殺菌提香 雪梨可以去掉酒和各種椒的苦澀
用料
做法
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把蔬菜切條，雞爪用黃酒和薑片的1/4焯水去腥味
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泡椒混合一下成好，把雞爪衝冰水降溫
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用1/4的薑片加鹽和黃酒的水煮開將蔬菜和雞爪汆開後立刻撈出過冰鹽水
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把菜料和調味品拌勻封瓶，如果覺得淡就加鹽，一般市面上的泡椒都比較鹹我就沒有再加鹽了
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在冰箱裏醃製一天即可實用
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.8
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綜合評分 9.1
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綜合評分 7.9
海帶,泡椒魔芋
綜合評分 7.1
白蘿卜,泡椒,冰糖,鹽,白醋
綜合評分 7.3