雞爪,蘿卜,藕,冬筍,姜,蒜,雪梨,干朝天椒,泡小米辣椒,泡野山椒,紅泡椒,青花椒,白酒,黃酒,鹽
綜合評分 8.0
把蔬菜切條,雞爪用黃酒和姜片的1/4焯水去腥味
泡椒混合一下成好,把雞爪沖冰水降溫
用1/4的姜片加鹽和黃酒的水煮開將蔬菜和雞爪汆開後立刻撈出過冰鹽水
把菜料和調味品拌勻封瓶,如果覺得淡就加鹽,一般市面上的泡椒都比較咸我就沒有再加鹽了
在冰箱里腌制一天即可實用