蛋黃,葵花籽油,玫瑰花粉,低筋麪粉,玉米澱粉,玫瑰花茶水,橙汁,可食用玫瑰精油(此項為選用）,鹽,蛋白,糖,檸檬汁,幹玫瑰花（此項為選用，其裝飾作用）
綜合評分 7.6
我愛你 七夕玫瑰戚風蛋糕
綜合評分 7.6
玫瑰玫瑰我愛你，蛋糕蛋糕惹人愛。七夕將至，給他買巧克力太普通了，親自動手做個玫瑰戚風給他纔是真愛啊！濃濃愛意，玫瑰花香，好浪漫
用料
做法
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將蛋白放入冰箱冷藏；幹玫瑰花茶用冷水泡起來
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蛋黃，葵花籽油，玫瑰花茶水，橙汁，鹽，玫瑰精油（玫瑰蜂蜜）用蛋抽攪拌均勻；篩入低筋麪粉、玉米澱粉和玫瑰花粉
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從冰箱中取蛋白，滴入幾滴檸檬汁，用電動打電器低速攪打，分三次加入B料裡的糖，當感覺蛋白攪打起來有輕微沉重感，並且提起打蛋器能形成明顯的紋路痕跡，這時要多次停下來，觀察蛋白的狀態，當提起打蛋頭，蛋白立起但尖角低垂，這時是最佳狀態，千萬不要打到乾性發泡，那樣很難Q彈！
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取打好蛋白霜的1/3，與第（2）步裡做好的蛋黃糊混合，混合方法按你的習慣，切拌，兜底拌都好，混合均勻；混合好的蛋糊，倒入剩餘的蛋白霜中，用切拌或兜底拌的方式混合，這時真是要注意不要消泡了。此時蛋糕糊有蓬蓬的，絲滑的感覺
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烤箱放入溫度計，預熱，150度。將第（1）步泡好的玫瑰花，放入模具底部，倒入上一步做好的蛋糕糊倒入模具，輕磕模具，震出大氣泡。
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觀察烤箱內溫度計，到150度，開啟烤箱放入蛋糕模，中下層（倒數第二層），注意此時關上烤箱門的溫度會低於150度，此時要將烤箱設定在140度，觀察幾分鐘，要保證溫度計指示在140度，實際溫度低了，調高烤箱設定，實際溫度高了，反之。
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保持140度烘烤45分鐘左右，蛋糕漲到最高點後有微微回落，此時調高烤箱設定，保持實際溫度在150度烘烤10分鐘左右，就可以出爐
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出爐，震一下蛋糕模，倒扣晾涼即可脫模。
小貼士
1. 玫瑰花茶水要稍微濃些，60ml熱水大約放15朵幹玫瑰花。玫瑰花粉不要放太多，否則會有輕微的苦澀味道。用於裝飾的幹玫瑰花茶要提前用冷水泡發，可以去除一些苦澀的味道，並且形色完整。如果你有可食用的玫瑰精油，滴幾滴味道更好香氣更足 2. 蛋白一定不要打過頭，溼性發泡是Q彈滋潤的關鍵 3. 上文中烘烤溫度是烤箱內實際溫度，不是設定溫度。強烈建議，花二十多塊買個溫度計。不回縮不塌腰，烘烤溫度與時間是關鍵因素。 4. 這條是個小建議，關於裝飾用的幹玫瑰花，如果時間充裕，不妨用清水沖洗乾淨，浸泡在玫瑰花蜂蜜裡，做成糖漬玫瑰花。用冷水短時間泡發，只能去除部分苦澀，味道上要做到精益求精，還是要用糖漬玫瑰花。
所在的分類
相關食譜
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
蛋黃,黃蔗糖（也可用等量細砂糖）,菜籽油（也可用玉米油）,紫薯（蒸熟去皮後重量）,豆漿（原味甜味均可）,低筋面粉,肉桂粉（也可不加）,蛋白,黃蔗糖,香草精
綜合評分 9.3
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綜合評分 8.2
雞蛋,低粉,豆渣,蜂蜜,藍莓干,黑芝麻粉,椰蓉
綜合評分 8.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米油,水,鹽,白砂糖,白醋/檸檬汁,低筋面粉
綜合評分 9.9
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
雞蛋,玉米油,牛奶,細砂糖,細砂糖,低粉,玉米澱粉,鹽,檸檬汁,烘焙溫度,時間
綜合評分 9.3