紅糖鬆糕

綜合評分 7.8
古歷九月初月的時候,是蘇南地區一般會吃到重陽糕。所謂重陽糕就是大米和糯米混合加水和白糖蒸制而成。但內容也會蠻多,有棗啊,紅豆啊,豆沙啊也會有其他果仁之類。一般是按斤稱重。 今天的這個紅糖鬆糕也是由重陽糕變化而來,加了紅糖就更滋補了。

用料

做法

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤1

    糯米粉和米粉倒入容器中

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤2

    紅糖加入開水攪拌均勻

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤3

    將紅糖水過濾雜質

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤4

    當紅糖水冷卻後,倒入粉中

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤5

    混合均勻

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤6

    用篩子過篩(要用粗一點的篩網)

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤7

    過篩好的樣子

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤8

    然後準備一個方形慕司圈

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤9

    紗布抹上油,倒入粉類,裝入慕司圈中

  • 紅糖鬆糕的做法 步骤10

    然後蒸20分鐘,用中火。冷卻後切片食用

小貼士

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