豆沙餡,紅豆,綠豆,槐花,芝麻,百合,麪糰,南瓜,麪粉,酵母
綜合評分 9.2
槐花豆沙包
綜合評分 9.2
蟹老闆姥姥這兩天來啦。起了一大盆南瓜面說要蒸包子，那就來個豆沙包吧，正好冰箱裏還有之前姥姥帶來的新鮮槐花，所以做了這個嘗試，沒想到很棒啊！ 綠豆紅豆混在一起綿綿軟軟的，清香的槐花，再來一把泡好的百合，加一點芝麻，兩勺核桃油，感覺超級好✌️，餡料分了兩部分，一部分沒有糖給蟹老闆，一部分加了糖我們吃…… ps：1、由於是計劃外的一次嘗試，所以用料都在過程中進行了調整，步驟圖不能完全代表用料，還是要看文字哈 2、非常抱歉的沒有稱重
用料
做法
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準備用料：紅豆、綠豆洗淨，幹百合泡水，槐花洗淨備用
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先煮紅豆大概半個小時之後再加入綠豆一起煮半個小時至豆子完全開花，紅豆比綠豆難熟，所以先煮紅豆
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用料理棒把紅豆和綠豆打碎，多打幾遍會更細膩一些
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把槐花和泡好的百合分別切碎，把豆沙泥、百合、槐花放入不粘鍋中，撒一把芝麻，加入核桃油，一起翻炒，至豆餡比較粘稠，因為是做豆包，不需要炒幹。在這一步可以加入白糖一起翻炒，口感更好，但是我們爲了給寶寶吃就沒有放糖
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炒成上圖這樣就差不多了，盛出晾涼備用，如果隔天做可以冷藏，也可以把豆沙餡分成等份，搓成小圓球凍起來，這樣包的時候比較簡單
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取出發酵好的南瓜麪糰，取適量餡料，包好，我們做的比較小，大概是湯圓那麼大，上籠蒸10分鐘就好了
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成品出爐
小貼士
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