烏冬面,蔥花,海帶（或海苔）,日式醬油,味啉,砂糖,高湯（或清水）
綜合評分 7.5
月見烏冬面（月見うどん）
綜合評分 9.5
月見烏冬面，是日本人在中秋節時吃的一種烏冬面。雞蛋象徵明月，蔥花（或海苔）象徵烏雲，有云開見月明之意。 生雞蛋打在熱騰騰的湯麪上，吃之前用筷子打散雞蛋，雞蛋在熱湯的餘溫下變成蛋花兒，是不是很有意思呢？在天氣漸涼的初秋，吃上一碗暖暖的烏冬面，大滿足~~
用料
做法
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先煮麪。市面上買到的烏冬面一般都是熟的，所以水沸騰下面再煮到水沸騰就可以撈出來了，盛到大碗裡。
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鍋裡重新煮水，如果有昆布高湯更好，沒有的話就放一勺雞精。
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煮湯的時候在面上淋一勺醬油，一勺味啉，一點點砂糖，撒上一半蔥花，再根據自己口味放鹽。
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湯沸騰後關火，迅速倒在面上，再迅速打下一顆雞蛋。再撒上剩下一半蔥花。
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這時候已經完成了，但是還有一個關鍵步驟就是快點吃，不然等湯涼了就成生雞蛋拌烏冬面了。
小貼士
儘量選擇可靠的新買的雞蛋，雖然雞蛋會被燙成蛋花，但畢竟沒有經過煮制。新雞蛋生吃也是沒問題的。請放心食用。
所在的分類
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烏冬面,新鮮香菇,小油菜,胡蘿蔔,番茄醬,糖,鹽,水,黑胡椒粉
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蝦,烏冬面,鮮貝露,土豆,胡蘿蔔,蔥,胡椒粉
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烏冬面,鮮冬菇,金針菇,胡蘿蔔,秀珍菇,滑子菇,高湯塊,鹽
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綜合評分 7.2
柴魚高湯：,昆布（即幹海帶）,柴魚（木魚花）,水,烏冬面：,烏冬面,柴魚高湯,醬油,小蔥、姜,紫菜
綜合評分 9.2