蛋白,糖,食用色素(膏或粉),淡奶油,香草糖
綜合評分 9.8
【顯擺法餐】香草奶油夾心玫瑰蛋白糖
綜合評分 9.8
大家好，我叫辣條，目前和我最好的朋友肉乾在法國留學，我倆正在做一個公眾號——法國人就醬。我們公眾號每期會選擇各種各樣的主題，面對面地採訪當地人，收穫最原始、最真實的一手資訊。通過對採訪者和談話內容的分析，向大家展示真正法國人的思維方式並且拉近讀者與地道文化的距離。 #顯擺法餐#是我個人私心開的小欄目，主要是分享一些法餐的簡單菜譜，也會介紹一下法國的美食，大廚，還有我愛看的美食節目。 如果你們對法國，法餐，法國文化感興趣的話，希望你們能夠關注我們，加入我們，謝謝！ 這一期給大家帶來的是 法國知名甜點博主 Roxane的方子 最適合情侶之間準備小禮物啦 數量 四五個左右 準備時間 15分鐘 烹飪時間 1小時20分鐘
用料
做法
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乾淨打蛋盆打入兩個蛋白，打蛋器從最低檔開始，打發到出現泡泡，開始分多次加入白糖，逐漸加速，打發至硬性硬性發泡的狀態，蛋白霜白且發亮（大約十分鐘）
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加入適量色膏或色粉，繼續攪拌到顏色混合均勻
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烤盤鋪上油紙，選擇中號的六齒裱花嘴，套上裱花袋，裝上蛋白霜
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裱花嘴垂直立起來，由中心向外一圈半，擠出玫瑰花的形狀，順時針或者逆時針都行，看個人習慣
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擠好的玫瑰蛋白霜放入烤箱，100°烤一個小時二十分鐘左右，取出晾涼
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奶油倒入打蛋盆，加入香草糖，用電動打蛋器打發，直到紋路清晰不消失即可
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打發好的香草奶油裝入裱花袋，取兩片晾涼的玫瑰蛋白糖，擠上適量奶油，合在一起
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法國人就醬
小貼士
所在的分類
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低粉,可可粉,黃油,黃油,糖粉,德芙白巧克力條裝,香草味白棉花糖
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