中筋麪粉,紅曲米,泡打粉,白砂糖,清水,奶粉,酵母
綜合評分 7.1
『人血饅頭』
綜合評分 9.6
畫面太血腥……不知道發會不會被遮蔽，噗～買了袋紅曲米，就到處放。老爸說像鬼子進村殺了人 Orz 以前語文課本上，魯迅先生有篇《藥》裡提到過這個，對於他老人家深刻的思想，我不能理解透徹，但是還原一下人血饅頭，還是可以的，哈哈。其實嘛本來是想做成紅玫瑰饅頭的，結果麪糰弄太溼了，擀不開……手殘沒得救。 要命的是老媽還拿了幾隻給外婆吃吃，我感覺我從小樹立的好孩子形象要崩塌了……
用料
做法
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紅曲米用料理機打粉。
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把食材倒入麪包機桶，揉麪模式，25min。水不要全部加入，揉到看著比較乾的時候慢慢加，不然會像我一樣麪糰太溼= =...揉好後醒個5min，開啟生麪糰模式，揉25min發酵1h，發酵的時候建議蓋個溼毛巾，再蓋上機蓋。
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發好後面團揉成長條，切成小段，即為刀切饅頭，揉圓後放置片刻，就是一般的半圓饅頭。開水上鍋蒸20min，因為量大分2次蒸。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
中筋麪粉,紅曲米,泡打粉,白砂糖,清水,奶粉,酵母
綜合評分 9.6
面粉A,面粉B,牛奶或清水,酵母
綜合評分 9.8
普通面粉,奶粉,酵母,清水
綜合評分 9.3
中筋麪粉,乾酵母,清水
綜合評分 9.2
饅頭,花椒,雞蛋
綜合評分 8.3
中筋麪粉1,中筋麪粉2,安琪酵母粉,水,白糖,紅色火龍果肉或白火龍果皮,可可粉,奶粉,饅頭餡料
綜合評分 7.7
饅頭,雞蛋,芝士片,生抽
綜合評分 7.5
醬豆腐,饅頭片
綜合評分 7.2
麪粉,紅糖,水,耐高糖酵母,後面揉進饅頭的紅糖
綜合評分 9.6