做法

• 開始計時啦！！！ 先倒出400g清水放到微波爐裡高火半分鐘， 在這半分鐘的時間裏稱出800g麪粉！

• 麪粉稱好了，微波爐也叮了！取出水，用手摸一下水看是不是微微燙手，千萬不能太燙哦！！！會燙死酵母的！！！ 在清水中加入4tsp乾酵母，攪勻後倒入800g麪粉裡。

• 把麪粉放到和麪機裡，開啟和麪機開始揉揉揉~~~ 這個時候！！！把烤箱打到210℃，開始加熱。等烤箱的上下加熱管都發紅了把烤箱關掉！！！

• 用和麪機把麪粉基本揉成團。 我一般都懶得等太久，基本烤箱關了以後等個兩三分鐘看麪糰基本成型了就不揉了，沒有等麪糰揉光哦~~~

• 把麪糰放到烤箱裏，讓烤箱的餘溫給麪糰發酵！！！ 我還在烤網上墊了一塊溼布，因為怕烤網太熱了，把麪糰裡酵母燙死啦！！！

• 過大概15-20分鐘就發現麪糰發酵到2倍大了，把麪糰取出來在面板上隨便揉一揉，基本成型就好啦！

• 把麪糰分成16份，在面板上撒一大把麪粉，此時的麪糰因為沒怎麼揉有點粘手，不過沒關係！取一份小麪糰，在撒開的麪粉裡採用揉搓開，向中間折上，揉搓開，向中間折上。。。。。重複幾次，最後面團也慢慢變成個球形，在底部收口的時候把麪糰捏在一起，翻過來在面板上壓緊就可以了！（不知道說清楚了沒有！做的過程手上全是麪粉下次來補個照片啊！） 這個我基本上16個饅頭10分鐘就做好了。

• 做好的饅頭放在鍋裡，鍋裡填冷水！火開到最小火，蓋上鍋蓋等饅頭二發！大概10-15分鐘左右開啟鍋蓋看到饅頭有明顯變大了！開大火開始蒸！

• 大火蒸20分鐘，關火燜3分鐘開蓋！吃！！饅頭還有分層，可以撕著吃！好吃！！！