做法

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  1、用牛奶或水先將酵母融化靜止5分鐘，倒入面粉A，順一個方向隨便攪均沒有粉塊就行，不用搓成面團。面粉狀態很粘，沒關系，就這樣放著行了。

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  2、用保鮮膜把盆蓋好，讓它自己發酵，你該干啥干啥去，約2.5小時吧，發成三倍大小，就可以了。發酵後的狀態也是稀稀的，上面布滿了氣泡。

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  3、把面粉B撒到盆里，用筷子攪成綿絮狀。瞧，一點沒下手，搞掂。

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  4、面團出盆用手揉成光滑的面團。這必須用手了，咳咳。邊揉一邊適量加面粉，不粘手就行。我大約也就揉了7、8分鐘。最後揉好的面團是溫暖舒服的手感，切面沒有太明顯氣孔就差不多可以了。

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  5、整形、蓋好靜止，二次發酵約1個小時，等到饅頭明顯發起來且看上去很柔嫩的樣子就OK了。

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  6、開水上屜，大火蒸18分鐘左右，然後熄火再捂5分鐘開蓋，大功告成！（抱歉，開蓋有水滴滴到表面了，大家小心開蓋哈。）

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  看，不錯吧。

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  內部組織也很松軟。