高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
綜合評分 8.9
雜糧葡萄核桃
綜合評分 8.2
今天這款麪包，可以說是營養豐富口感絕對是一級棒，剛烤出來的麥香味特濃，真的都想吃了，爲了拍照片，就忍了半個小時。剛拍完照片，一切開不到三分鐘就全部消滅了，都是衝着重口味的核桃仁和葡萄乾來的，口感很不錯，自己一口氣吃了三塊。 粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃裏的停留時間，延遲飯後葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖症和心腦血管疾病的風險。
用料
做法
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將A部分攪拌至表面光滑有彈性，加入B部分黃油攪拌至麪糰拉開面膜，加入C部分攪拌均勻即可，室溫28℃發酵50分鐘左右
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麪糰發酵好，分割成300克一個稍微滾圓，鬆弛30分鐘左右
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將麪糰排氣對摺
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將麪糰對摺捲起來，介面注意收緊
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捲成圓柱形
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將麪糰放入高溫布，以溫度30℃發酵50分鐘左右
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發酵至原體積的2.5倍左右
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將高溫布拉平，麪糰保持距離
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在麪糰表面灑上低筋麪粉，劃上交叉網狀
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以烤箱溫度220℃，噴水烘烤25分鐘左右
小貼士
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉,全麥粉,湯種,葡萄乾,紅豆,紫米,燕麥,黃油,紅糖,鹽,乾酵母,水
綜合評分 8.8
高筋麪粉,雜糧顆粒,烤過核桃仁,酒嘖葡萄乾,可可粉,黑麥粉,砂糖,鹽,乾酵母,水,黃油
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全麥粉,雜糧粉,核桃,紅糖,鹽,橄欖油,脫脂牛奶,土豆,黑胡椒粉
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高筋面粉,全麥粉,雜糧粥,干酵母,白砂糖,鹽,玉米油
綜合評分 8.8
雞蛋,雜糧粉,低筋面粉,橄欖油,牛奶,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 8.2