做法

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  準備好材料。

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  牛奶微波爐加熱3分鐘，倒入蝶豆花浸泡。

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  低粉過篩備用

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  打入四個雞蛋，放兩滴香草精去除腥味，沒有可不用。微波爐叮化黃油。

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  過濾好牛奶液體。這時候液體已經很藍了。

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  倒入糖，攪拌融化。

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  放入過完篩的低粉，翻版均勻。

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  倒入雞蛋液和黃油液體。

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  攪拌均勻後過濾兩次，這樣的液體煎的餅皮會特別細膩光澤。

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  白巧克力和淡奶油微波爐叮兩分鐘，攪拌融化如圖，晾涼。必須晾涼。

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  小火，餅皮開始有密集氣泡就熟了，拿下來放在抹布上降溫。小心拿起放盤子上。我沒用保鮮膜也沒用油紙，也沒沾。

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  每煎完一次餅皮，把鍋放在抹布降溫，等鍋涼透在放麪糊。

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  依次煎完所有面糊，我用的是慕斯磨具切一下邊。

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  餅皮煎完涼涼，這時候打發淡奶油。你沒看錯，不加糖，因為巧克力已經很甜了。

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  淡奶油打發至硬的狀態，難不倒親們吧，你們都熟練了。

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  和之前的白巧液體混合，白巧液體一定要涼透。涼透，涼透。重要事情說三遍。

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  一層一層鋪奶油，一層一層鋪餅皮吧，也不加水果，所以沒啥技術含量吧。最後四周一圈用抹刀轉一圈。

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  鋪好，冷藏四個小時。