做法

• 在平底鍋中融化奶油，並將鍋放在濕布上放涼

• 在盆中放入材料a拌勻

• 在材料中央處做凹槽，倒入打散的蛋。從中央開始以攪拌器與周圍的粉類材料少量逐漸的拌勻

• 當步驟一的黃油溫度降至約65度時，將其加入步驟二的盆中拌勻

• 全部材料混拌均勻後，少量多次的加入牛奶，使其與面糊攪拌均勻並融入其中

• 當面糊變的平滑後，過濾面糊至量杯中

• 將面糊各以30ml的分量烘出18片餅皮（我最初沒有用量杯，有厚有薄，所以沒有18片那麼多）

• 制作焦糖鮮奶油餡。在鍋中大火加熱水及細砂糖，邊晃動鍋子邊加熱至焦糖色澤

• 熄火，加入鮮奶油（60g），從鍋底開始翻拌，使焦糖和鮮奶油攪拌均勻，再移至盆中放涼

• 將打發用鮮奶油打發至六分。最初僅取少量鮮奶油加入08的焦糖中，使其融合

• 將其余鮮奶油加入步驟十中，隔盆用冰水降溫，打發至約8分，冷卻備用

• 制作巧克力鮮奶油餡。在沾濕了的鍋中放入鮮奶油以大火加熱。沸騰後加入切碎的巧克力和一小撮海鹽

• 直接將材料移至盆中，靜置約一分鐘，等巧克力整體溫熱後，再開始攪拌至完全融化，並放涼備用

• 將盆浸入冰水中，打發至八分，方便涂抹（我打到幾乎全發了、沒啥影響）

• 將一片可麗餅放在旋轉台中央，涂抹上焦糖鮮奶油

• 重疊放上可麗餅，涂上巧克力奶鮮奶油，重復15-16步驟疊放上其他餅皮

• 疊至最後一片，用手從上方輕輕按壓，同時將其整理成圓頂型

• 包上保鮮膜進冰箱定型至少1個小時

• 

  將巧克力粉篩在蛋糕表面做裝飾