龍蝦,啤酒,蔥、姜、蒜,幹辣椒,八角,香葉,花椒,紅油豆瓣,冰糖,生抽,食用油
綜合評分 9.2
啤酒龍蝦Lobster with Beer
綜合評分 9.2
這道啤酒龍蝦是在張嘉佳版的方子上改良滴 完成後真算是碟大菜耶 其實做好它還很easy膩 做出入味又高顏的龍蝦 記住以下三個keyword 紅油豆瓣 紅油豆瓣 不蓋鍋 不蓋鍋 用大火 用大火 自己做的好處很明顯 新鮮 衛生 不限量 再也不用擔心吃完拉肚子啦 還可以煮點麪條拌著吃 搭配幾道小菜 ......(各種吃法） 老鐵 走一個~
用料
做法
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龍蝦處理乾淨，瀝水備用。
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準備材料，注意薑切片，留蒜頭，如圖。
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涼鍋熱油，加入3大勺紅油豆瓣、八角、香葉、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜翻炒出香味後放入龍蝦，轉大火煸炒1min，然後加入冰糖、啤酒、生抽繼續用大火燒20min（整個過程不蓋鍋）。
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翻炒下，收汁差不多，即可出鍋。
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裝盤，搭配一碗涼麪，悠哉~
小貼士
所在的分類
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龍蝦尾,蘆筍,燉飯用米（我用的Arborio）,洋蔥,西芹梗,高湯（雞或蔬菜）,清水,黃油,橄欖油,白葡萄酒,番紅花,帕瑪森芝士,初榨橄欖油,冰塊,鹽
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