魷魚,蝦,粉絲,青檸,洋蔥,小番茄,魚露,鹽,糖,料酒,羅勒葉,辣椒粉
綜合評分 7.2
海鮮粉絲鍋
綜合評分 7.9
粉絲晶瑩爽滑，q彈有嚼勁，烹調中擅長吸收其他食材的味道，豐富自己的口感。 炒粉絲時容易糊鍋，所以需要不停地翻炒，所以需要選擇比較勁道的綠豆粉絲和豌豆粉絲。 我最愛大蝦和番茄醬的搭配，所以，今天這道菜的主要調味料，我選擇的是番茄醬。 整道菜酸甜可口，紅亮誘人！ 貌似整整一鍋子大蝦和蛤喇，其實鍋底滿滿的都是粉絲呢！ 粉絲裏面吸收了海鮮的湯汁和滋味，鮮味十足，比大蝦和蛤喇的味道更濃郁，更好吃呢！馬上又是週末了，奉獻這道剛學習的火焰玩法給大家，週末折騰折騰。宴請三五個好友來家，做一鍋滋味十足的粉絲海鮮煲，加之吸引眼球的火焰做法!
用料
做法
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大蝦剪去蝦鬚、蝦槍，剪開蝦背，挑去蝦線。花蛤吐淨泥沙，放入盤內
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加入少許鹽
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加入紹酒，醃漬一會
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鍋子燒熱水，關火，趁熱將粉絲放入
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放入少許鹽
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放入雞精，悶一會。至粉絲軟，入味
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小貼士
1、粉絲提前放在熱水中浸泡，加入少許鹽和雞精，幫助入味。 2、粉絲如果太長，事先用剪刀剪斷。 3、放糖的目的是提鮮，千萬別放多了。 4、粉絲要不停反動，煸炒，所以最好選擇韌性好的綠豆粉絲或者豌豆粉絲。
所在的分類
相關食譜
魷魚,蝦,粉絲,青檸,洋蔥,小番茄,魚露,鹽,糖,料酒,羅勒葉,辣椒粉
綜合評分 7.2
泰式細粉絲,豬肉糜,蝦,新鮮綠蔬,紅洋蔥,番茄,胡蘿卜,糖,檸檬,魚露,薄荷葉,鹽
綜合評分 8.4
大蝦,花蛤,粉絲,蔥,姜,鹽,紹酒,番茄醬,白糖,生抽,香油,高度白酒
綜合評分 7.9
大蝦,花蛤,粉絲,蔥,姜,鹽,紹酒,番茄醬,白糖,生抽,香油,高度白酒
綜合評分 7.9
海蝦,魷魚,青口貝,乾粉絲,芹菜,紅蔥頭,指天椒,大蒜,小蔥,檸檬汁,魚露,白砂糖
綜合評分 7.2
海蝦,魷魚,青口貝,乾粉絲,芹菜,紅蔥頭,指天椒,大蒜,小蔥,檸檬汁,魚露,白砂糖
綜合評分 9.2
粉絲,干蝦,XO 醬,鮮蝦,蠔油,生抽,胡椒,鹽,香蔥,食用油
綜合評分 7.0
味淋（日式米酒）,鰹節醬油,出汁（出汁就是昆布鰹魚做的高湯，沒有就用清水加雞汁替代）,油,白味增,糖,雪花牛肉（澳牛M3）,帝王蟹,花菇,蟹肉棒,魔芋,豆腐,胡蘿蔔,扇貝王（帶殼）,茼蒿,大蔥
綜合評分 9.2
大蝦（我用的紅蝦）,扇貝肉,龍口粉絲,金針菇,料酒、白胡椒粉,韓國辣醬,蠔油、醬油,鹽,十三香,蔥、蒜
綜合評分 7.1