魷魚,蝦,粉絲,青檸,洋蔥,小番茄,魚露,鹽,糖,料酒,羅勒葉,辣椒粉
綜合評分 7.2
大蝦剪去蝦鬚、蝦槍,剪開蝦背,挑去蝦線。花蛤吐淨泥沙,放入盤內
加入少許鹽
加入紹酒,醃漬一會
鍋子燒熱水,關火,趁熱將粉絲放入
放入少許鹽
放入雞精,悶一會。至粉絲軟,入味
1、粉絲提前放在熱水中浸泡,加入少許鹽和雞精,幫助入味。 2、粉絲如果太長,事先用剪刀剪斷。 3、放糖的目的是提鮮,千萬別放多了。 4、粉絲要不停反動,煸炒,所以最好選擇韌性好的綠豆粉絲或者豌豆粉絲。