做法

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  大米先浸泡30分鐘，然後加水加油攪拌，米和水比較大概1:1.5。大火燒開後轉小火煲20分鐘。

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  然後用勺子壓個小坑，把雞蛋打到坑裏，小火加熱一分鐘關火。

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  叉燒醃製，叉燒醬，醬油，蠔油，老抽，醃製半小時以後，或者提前一天放冰箱醃製更好。

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  因為沒有烤箱，我是用煎的，鍋一定要預熱，不然會粘鍋，預熱後加油潤鍋再換冷油，這樣完全不會粘。一面煎8分鐘左右。

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  翻過來再煎6分鐘左右就ok了。

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  溫度下降後切片。

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  燙青菜。

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  最後擺盤。黯然銷魂飯就完成了。