香辣版
不辣版
挑選又大又肥的茄子哈~ (烤後會縮小)。茄子洗淨後拭乾水分,烤箱預熱200度,烤盤鋪錫紙,在茄子全身刷一層食用油,中層,上下火200度烤30分鐘。 ✨一定要刷油噢!不然烤不熟✨ 茄子小的話就烤15-20分鐘
用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的,拍拍感覺到裏面是軟pia pia的~ 這樣就是烤好了!(各家烤箱不同溫度不同,茄子大小也不同,根據實際情況適量延長烘烤時間)
用刀在茄子中間由頭至尾劃開,不要劃到底噢!不然會漏!再用勺子把茄子扒拉開一些,露出裏面。用小刀劃一劃,讓茄子肉鬆散方便入味。
用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。(根據實際情況增減比例哈,鹽是調味盒裏的小勺,其它是用平時吃飯的勺子)我用的是六月鮮醬油,味道比較淡,醬油可以用生抽替代,但不要用老抽噢!烤好後茄子會出汁,如果茄子比較幹可以加2勺水。 蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥,吃的時候不會覺得嗆,要是實在不喜歡大蒜的可以先炸一下蒜泥,跟做蒜蓉粉絲陝北那樣,蒜蓉也是精華所在啊!香~
把醬汁澆在茄子裡,用勺子弄勻。寶寶那份不辣的直接撒把蔥花就可以了。愛吃辣的加一勺老乾媽,然後撒辣椒碎。精髓是孜然粉,出來和燒烤檔的味道一樣!口水~ 口水~ 不放孜然粉也好吃,就是比較家常的味道。
最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘。 烤箱是海氏C40,超夢幻的少女粉!愛死啦!
出爐啦!!
香噴噴~ 熱呼呼的銷魂烤茄子! 是不是超級簡單呢? 吃的時候把茄子扒拉一下和醬汁混合在一起~~~~ 哎呀媽呀我一直在狂咽口水。。。。。 你流口水了沒? 趕緊試試吧!
昨晚的晚餐
看看被刮成這樣的茄子皮就知道有多美味了吧? 老公恨不得把茄子皮也吃了! ^_^央求我再烤一個! 可是冰箱裏沒有茄子啦~ 答應今天再給他烤! 老公說要烤四個!!! 哈哈哈~
還可以在茄子上鋪肉末,肉末用鹽,料酒,醬油,耗油醃一會兒,然後入炒鍋炒熟,茄子烤好後澆醬汁然後鋪肉末,再入烤箱烤10分鐘
還可以在茄子上鋪粉絲,粉絲一把,洗淨泡軟,燒一鍋熱水,粉絲丟進去蓋上鍋蓋燜15分鐘。不用開火噢,燜熟就可以了,然後撈出瀝乾水分,鋪在烤好的茄子上,澆醬汁再入烤箱烤十分鐘。 鋪粉絲的話醬汁要多調一點噢!
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