雞肝,雞胗,榨菜,紅泡椒（切成絲）,豆瓣醬,洋蔥,芝麻,蔥（切蔥段）,姜（切薑片）,蒜（切蒜片）,鹽,醬油,糖,料酒,食用油
綜合評分 8.8
幹鍋泡椒雞雜
綜合評分 9.8
泡椒雞雜簡直世間美味呀，香辣爽口無敵過癮~同時又喜歡幹鍋裏面墊在主菜下面厚厚一層的洋蔥，浸著濃濃的香辣味，軟香可口。所以所幸來個二合一吧，一次吃個過癮！
用料
做法
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雞肝，雞胗切成小長條，用水沖洗，放入醬油、料酒、薑片醃製。注意要分開醃製。
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燒一鍋水，水開後放入雞肝，煮至雞肝變色，撈出。
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另起一鍋，倒入食用油，油熱後依次放入蔥薑蒜、泡椒絲、豆瓣醬煸炒，豆瓣醬出油後放入雞肝急診，大火煸炒一小會即可，快出鍋是放入榨菜絲繼續翻炒。
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找一小平底鍋（最好是有薄底的），底部抹少許油，將洋蔥切絲平鋪鍋底。
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現在將超好的雞雜撲在洋蔥上面，開小火燒乾鍋，蓋上鍋蓋，大概10-15分鐘洋蔥變軟以後撒上芝麻就可以吃啦！
小貼士
1. 當然還可加入，雞心，雞腸什麼的，都很好吃。 2. 雞肝先過水一下炒的時候不容易糊掉爛掉。
所在的分類
相關食譜
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土柴雞,青椒片,紅尖椒圈,蔥花,薑片,大蒜,甜麪醬,洋蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖,大料,花椒,青蒜段
綜合評分 9.7
土柴雞,青椒片,紅尖椒圈,蔥花,薑片,大蒜,甜麪醬,洋蔥絲,鹽,料酒,味精,胡椒粉,醬油,白糖,大料,花椒,青蒜段
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雞雜,幹木耳,泡椒,泡姜,乾花椒,幹辣椒,姜,蒜,青菜,米線,調料,榨菜,郫縣豆瓣
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紅泡椒,黃泡椒,泡姜,雞胗,雞肝,雞心,雞腸,姜,蒜,青椒,芹菜,小蔥,澱粉,鹽,糖,水,料酒,生抽,食用油,白胡椒粉
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