泡發好的河粉,鮮蝦,魚丸丁,胡蘿蔔絲兒,香菇絲兒,洋蔥絲,豆芽,蔥,老抽
綜合評分 8.2
將水煮沸,放入河粉煮到稍軟的狀態(煮河粉的時間,是根據包裝提示),倒入漏網,用冷水沖洗後瀝水備用;
白菜縱向切成5cm長度的絲(如用綠豆芽,要去根),竹輪斜刀切成1cm厚度的片、魚糕切片、蟹肉棒斜刀一切二,香菜切成小段;
鍋中加入油燒熱,下白菜煸炒,然後再加入竹輪、魚糕,把(A)料和魚露、胡椒粉倒入煮滾,撇去浮沫;
加入煮好的河粉和蟹肉棒,再次煮滾時關火,盛入碗內,撒入香菜即可。
配菜可以根據自己的喜好選,先下不宜煮熟的食材,容易煮熟的放到最後。