做法

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  準備好食材。

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  金針菇切掉根部洗淨瀝乾水份 擺好在盤子上準備拿去蒸。 鍋子倒入水，開大火待水燒開後 把金針菇放進去隔水大火蒸五分鐘即可。

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  日本豆腐切一公分厚的片狀。

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  蒜和蔥切碎備用。

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  已蒸好的金針菇備用。

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  日本豆腐兩面煎至金黃色備用。

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  醬汁可以先預先調好 ： 耗油，生抽和水攪拌好。

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  剛剛煎豆腐剩下的油留下大約一湯匙在鍋內，再次熱鍋，然後倒入蒜碎爆香。

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  將調好的醬汁倒進去，稍微燒滾後 再倒入日本豆腐煮10秒左右熄火。

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  將鍋裏邊一部分的醬汁 均勻的淋在金針菇上。

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  然後將日本豆腐擺在金針菇上方， 將鍋內剩餘的醬汁淋在豆腐上。