好料理

魚香雞丁

綜合評分 7.5

用料

做法

  • 雞脯肉切小丁，加入半小勺鹽、10克生粉、幾滴老抽、10克料酒，拌勻

  • 水花香菇切成和雞脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗淨備用

  • 紅辣椒同樣切成小丁

  • 幹鍋燒辣，倒適量植物油，熱鍋涼油下入雞丁滑熟

  • 將雞丁盛起，扒雞肉的油留在鍋中，依次下入紅椒丁、青豆、香菇丁爆炒

  • 一勺半鹽、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄醬、少量雞精和胡椒粉調成魚香汁，倒入鍋中，加少量清水，炒勻

  • 大火收至水分八成干時，下入扒好的雞丁，翻炒均勻

  • 最後出鍋裝盤即可

小貼士

所在的分類

相關食譜

魚香雞絲
魚香
雞胸肉,冬筍,紅蘿蔔,黑木耳,青辣椒,香醋,白砂糖,生抽,老抽,芝麻油,料酒,生粉,蒜蓉(可選),幹辣椒(可選)
綜合評分 9.2
魚香雞絲蓋飯
魚香
雞胸,胡蘿蔔,木耳,大蒜,澱粉,蔥（可不放）,糖醋鹽
綜合評分 9.5
魚香雞蛋
魚香
雞蛋,木耳,胡蘿蔔,香菜,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,蒜,青紅辣椒,A料酒,A鹽,A白糖,A蠔油,A雞精,A生抽
綜合評分 9.3
魚香雞絲
魚香
雞脯肉,木耳,青椒,甜麪醬,辣椒醬,蔥,蒜,蒸魚豉油,料酒,澱粉
綜合評分 8.6
魚香雞絲
魚香
雞胸肉,胡蘿蔔,青椒、木耳,老抽,生抽,醋,白糖,鹽,玉米澱粉,豆瓣醬
綜合評分 7.1
魚香雞絲
魚香
青辣椒,胡蘿蔔,木耳,雞胸肉,郫縣豆瓣醬,蒜蓉辣醬,雞精,白糖,醋,耗油,澱粉,蔥,姜,蒜,白胡椒粉
綜合評分 7.6
魚香藕丁
魚香
蓮藕,豬肉糜,蔥末,姜末,蒜末,鹽,白糖,香醋,普通釀造醬油,蠔油
綜合評分 9.4
不辣的魚香雞絲（番茄醬版）
快手菜
小雞胸,白胡椒,料酒,澱粉,青椒,胡蘿卜,蔥蒜末,番茄醬,醬汁
綜合評分 9.4
飯遭殃（魚香雞蛋）
飯
雞蛋,黑木耳,洋蔥,青、紅辣椒,豆瓣醬（牛肉辣醬）,蒜末,醬汁材料,糖、醋、生抽、水澱粉、料酒
綜合評分 7.1
不辣的魚香雞絲（番茄醬版）
快手菜
小雞胸,白胡椒,料酒,澱粉,青椒,胡蘿蔔,蔥蒜末,番茄醬,醬汁
綜合評分 8.3