西葫蘆,雞蛋,麪粉,鹽,小蔥
綜合評分 9.3
西葫蘆雞蛋餅
綜合評分 9.7
西葫蘆除了能提供適量的磷、鐵、維生素A和維生素C外，還富含水分，有潤澤肌膚的作用，常吃西葫蘆能達到止渴止咳，除溼消腫等的功效。 西葫蘆大概是菜場上比較便宜的菜了吧，早上給家人做個西葫蘆雞蛋餅，經濟實惠，關鍵是健康營養。 跟著步驟來，一個盆搞定一切，後期打掃戰場也輕鬆多了。
用料
做法
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有人不認識西葫蘆的嗎？北方人叫它茭瓜（角瓜），南方人喜歡叫它西葫蘆瓜
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西葫蘆瓜洗淨，打成絲
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加入鹽，用筷子攪拌幾下，放一會兒。這步的作用是用鹽浸瓜絲，瓜會懨懨，不會那麼硬了，方便後面的攪拌。 不要浸很久，目的不是讓瓜絲出水，而是讓瓜絲懨懨就可以了
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打入兩個雞蛋
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攪拌均勻，用鹽浸泡過的瓜絲很好攪拌的
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加入麪粉
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順時針攪動均勻即可
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攪拌好的狀態就是這樣的，這個狀態不稀不厚，烙出來的餅，軟硬剛好 太厚，餅會硬，口感不好。太薄，烙不成形，也是失敗的 看不到小視訊的，請升級下廚房版本哦
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冷鍋熱油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起鍋，左右前後搖一圈，餅會自動流動，成圓形 或者直接用勺子攤開、攤均勻，也可以
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端起鍋，前後晃動，當餅可以離開鍋底，自由滑動，就是熟了，翻過來，繼續烙好另一面，同理，餅自由滑動，離開鍋底就完全熟了，看看烙至喜歡的顏色就起鍋吧
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早上，搭配鹹鴨蛋，再來碗雜糧粥，一頓健康營養的中式早餐就成了
小貼士
瓜絲一定要用鹽浸泡一會兒，方便後面的操作。
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西葫蘆（350g）1個,雞蛋（蛋液120g）2個,面粉（100g-140g應該都可以）120g,大蔥1段,雞粉適量,鹽適量,十三香適量,油適量
綜合評分 8.4
西葫蘆,雞蛋（個人比較喜歡吃雞蛋，就多放了點）,蔥花,鹽,十三香（家常炒菜的調料都可以的）,植物油（平時炒菜用的油就可以）,麪粉,水
綜合評分 8.6