做法

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  準備物料，西葫蘆洗乾淨就行。

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  擦絲，越細越好。

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  試過，不用擠幹汁水，直接用最好了。

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  不要加水，灑麪粉，打雞蛋，灑一點胡椒粉，鹽根據口味，不過我通常不加。

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  大概扮成這種稠度，忘記拍照了，最後一點纔想起來。其實只要別太稀了，就只是在鍋裡的時間長短而已。

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  熱鍋，放一點點油。俺家媳婦喜歡不油的，大家隨意，只要是不粘鍋就好。

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  盛一勺倒入鍋裡，用勺子或鏟子撥動，展平。自家吃的就不追求造型了。

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  喜歡軟餅就像我一樣蓋蓋，喜歡乾的就不用蓋。

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  這樣就可以出鍋了，大約煎一分鐘，大家自己琢磨一次就好。

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  同等物料中，速度最快的成品了。基本上從清洗開始算到第一張菜餅出鍋，全程能控制在10分鐘以內。